Kleine Geschichte vom Muffin Mann
Im Juli 2002 eröffnete ich die Muffinbäckerei & Stehcafe ConringsCorner auf der Königswortherstraße 4. Meine Vision war eine Art Pausenraum vom Alltag, im Angebot Nahrung für Leib und Seele.
Gebacken wurde auf der einen Seite des kleinen Raumes, verkauft auf der anderen. Der himmlische Duft den die Muffins verströmten wenn sie aus dem
Ofen kamen wehte über den Königswortherplatz und sorgte dafür das sich das kleine Stehcafe unter den Studenten des Conti Campus wachsender Beliebtheit erfreute.
Der Name ConringsCorner, der an die Corner Shops New Yorks angelehnt war, ging den Kunden allerdings nicht so gut über die Lippen, weshalb die meisten sagten, das sie zum Muffin Mann gingen...
Da der Kunde immer recht hat, wie mir in meiner ersten Ausbildung zum Einzelhandelskaufmann beigebracht wurde, änderte ich den Namen bald offiziell in Der Muffin Mann.
Nach drei Jahren und unzähligen Muffins war die Zeit dann reif für eine zweite Filiale. So wurde im Frühjahr 2006 in der Rehbockstraße 2 der zweite Muffin Mann eröffnet.
Einige Rohstoffe stammten bereits aus biologischer Erzeugung, das reichte mir aber nicht mehr aus. Meine Lehre als Konditor hatte ich in einer Bio-Vollkornbäckerei gemacht, privat ernährten ich und meine Familie uns schon lange ausschliesslich mit Bio Lebensmitteln, die Richtung war also klar: es folgte die Bio Zertifizierung vom Muffin Mann.
Seit dem 01.01.2008 darf Der Muffin Mann das Bio Siegel tragen und ist damit Hannovers erster Bio zertifizierter gastronomischer Betrieb geworden.
Die hervorragenden Snacks, die meisterlichen Backwaren und der mittlerweile weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannte Kaffee sorgten dafür das der Platz für die Backstube in den Räumen in der Königswortherstraße zu klein wurde. Nach einiger Suche fand die Produktion Ende 2008 größere Räume. Auf diese Weise gestärkt wollte ich ganz nach dem Motto „aller guten Dinge sind drei“ eine weitere Filiale eröffnen und tat dies im März 2011 in der Lister Meile 17.
Ich möchte mich bei allen Kunden herzlich dafür bedanken das sie mein Angebot bei uns Pause zu machen um nach der Nährung von Leib und Seele gestärkt in den Alltag zurück zu kehren seit nunmehr 10 Jahren wahr genommen haben und wahr nehmen!
Danke!
Der Muffin Mann
Edzard Conring
Konditormeister
Schmeckt Kaffee mit Latte Art eigentlich besser?
Nein - aber er sieht einfach schöner aus. Das gefällt uns. Deshalb schenken wir unseren Kaffee gerne mit einem hübschen Bild drauf ein. Das ist allerdings gar nicht so einfach (auch wenn es aussieht als ginge es im "Handumdrehen").
Unsere Baristi werden intensiv in Praxis und Theorie geschult. Von wem? Von uns! Weil wir das richtig gut können!
copyright © 2012 dermuffinmann